Vinos Albariño Rías Baixas Santiago Roma

Presentamos los vinos Albariño de Santiago Roma, el orgullo de la familia, criados en las tierras de Ribadumia siguiendo un proceso artesanal y cuidando al máximo su elaboración desde la viña a la botella. Estos son los vástagos de Santiago Roma:

SANTIAGO ROMA

El primogénito

Rías Baixas Santiago Roma Albariño.
Un buen equilibrio organoléptico de nuestras uvas, despalillado, prensado a bajas presiones, desfangado en frío, fermentación controlada entre 18ºC y 20ºC.

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Disponible en:

- Pack de 6 botellas de 75 cl.

Nota de cata

COLOR: Blanco, limpio y brillante, pajizo con matices dorados.

NARIZ: Franca de Albariño (balsámico de laurel), nota de campo ligeramente seca, asomo sutil de hoja de eucalipto seco y limpio, primer plano de manzana madura.

BOCA: Grata entrada de limpia apertura, donde su frescor adquiere protagonismo y donde laurel, limón y manzana de su primer paso son surtidos por una agradable nota de hierba fresca con un medido y grato fondo de amargor que le da vida.

TEMPERATURA IDÓNEA DE CONSUMO: De 8ºC a 10ºC.

SANTIAGO ROMA SELECCIÓN

El hijo pródigo

Rías Baixas Santiago Roma Albariño Selección.
Fruto de una esmerada vendimia procedente de nuestras mejores uvas de cepas viejas (edad media de 40 años).
Elaborado con monovarietal Albariño (100%), despalillado, criomaceración (maceración en frío), mosto lágrima, desfangado en frío, fermentación controlada entre 18ºC y 20ºC con levadura autóctona (pie de cuba) y crianza sobre lías finas.

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Disponible en:

- Pack de 6 botellas de 75 cl.

Nota de cata

COLOR: Blanco, limpio y brillante, amarillo dorado.

NARIZ: Aunque discreta, expresa la elegancia de un albariño con notas de eucalipto seco y delicados recuerdos de hierba limpia, con un fresco toque cítrico limón-mandarina, y un atractivo toque de flor de acacia.

BOCA: Su entrada en boca deja notar las uvas de las que procede, y el recuerdo del goloso y limpio mosto, que en su paso final deja recuerdo balsámico de laurel.

TEMPERATURA IDÓNEA DE CONSUMO: De 8ºC a 10ºC.

COLLEITA DE MARTÍS

El heredero

Rías Baixas Colleita de Martís Albariño.
Vino respetuoso con los parámetros de calidad de la bodega, de corte más moderno y muy competitivo. Su nombre viene de abolengo, pues la casa matriz de la actual bodega era conocida como “La casa de Martís”, antigua casa de labranza. Elaborado con 100% variedad de uva albariño, despalillado.

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Disponible en:

- Pack de 6 botellas de 75 cl.

Notas de cata

COLOR: Pajizo brillante.

NARIZ: Aromas balsámicos de laurel con tonos de hoja de eucalipto seca y manzana madura.

BOCA: En boca se manifiesta pletórico de hierba fresca recién cortada, limón con un medido y grato fondo de amargor que le da vida y le hace sugerente para acompañar arroces caldosos de bogavante, parrilladas de verduras y pescados sin olvidar las carnes blancas.

TEMPERATURA IDÓNEA DE CONSUMO: De 8ºC a 10ºC.

PEDRANAI

El Abuelo

Rías Baixas Pedranai Albariño en barrica de piedra.
Es el resultado de un producto innovador y patentado. Una elaboración especial siguiendo el proceso de Santiago Roma Selección (Rías Baixas Albariño uvas de viñas viejas, promedio de 40 años), despalillado, criomaceración (maceración en frío), mosto lágrima, fermentación en barrica ovoide de piedra granítica entre 17-18º C, una maduración en lías finas de 7 meses haciendo un batonage natural y microoxigenación a través de la pared de granito.

Producción limitada 600 botellas numeradas

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Disponible en:

-Botella de 75 cl en caja de madera individual.

Notas de cata

COLOR: Amarillo fino, con toques dorados, limpio y brillante.

NARIZ: Recuerda el mar, corteza de ostras recién abiertas con un pequeño toque ahumado.

BOCA: Notas de variedad Albariño, fruta fresca, manzana con un ligero sabor salado y mineral, notas que distinguen la personalidad de nuestro terruño. Perfecto para comer con pescado, camarones, arroz, parrillada de verduras, carnes blancas y entrantes, etc.

TEMPERATURA IDÓNEA DE CONSUMO: De 9ºC a 12ºC.

MALTUM GRAPE

La Nerd

Cerveza Italian Grape Ale con mosto Albariño.
Una cerveza innovadora de la familia Italian Grape Ale fiel a su estilo: seca en boca, muy aromática y con un intenso sabor a lúpulo. Maltum Grape supone un paso más allá en el ámbito de la cerveza artesanal, entrelazando dos productos parecidos en su elaboración como son el vino y la cerveza. Para ello se usa el estilo de cerveza Italian Grape Ale y el mosto de albariño D.O. Rías Baixas, unidos en el proceso de fermentación.

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Disponible en:

- Pack de 6 botellas

Notas de cata

APARIENCIA: Cuerpo liviano y atractivo color dorado pajizo.

AROMA: De inmediato exhibe en nariz una composición tropical y cítrica de alta intensidad, con un toque importante de Albariño.

SABOR: En boca destaca por su frescura, dando paso a un amargor bien implementado que produce una moderada astringencia en el paladar, entregando un final en perfecto equilibrio.

FINAL: Redonda y golosa.

TEMPERATURA IDÓNEA DE CONSUMO: De 4ºC a 7ºC.

BURBULLA

La Matriarca

Rías Baixas Albariño Espumoso Brut nature.
Elaborado con monovarietal 100% Albariño de buen equilibrio organoléptico, con uvas meticulosamente seleccionadas. Despalillado, prensado neumático, fermentación controlada a 18 ºC y posterior trasiegue para separarlo de las lías y así obtener el vino base. Se procede al tiraje y a una segunda fermentación en botella a temperatura controlada de 14 ºC que, tras un período mínimo de nueve meses en botella, motivará la aparición de la burbuja. Posterior degüelle en el que se añadirá el licor de expedición.

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Disponible en:

-Pack de 6 botellas de 75 cl.

Notas de cata

COLOR: : Amarillo con reflejos oliva, brillante y satinado. Burbuja fina que forma rosario constante.

NARIZ: De sutil complejidad, exhibe aromas florales, frutales y vegetales con predominancia de flor de acacia, flor de tilo y hierba fresca. Al agitar, presenta notas de flor de magnolia y recuerdo a bollería, junto con matices de miel milflores. Pinceladas de fruta de hueso y pepita de carne blanca. Final con ligero fondo acaramelado.

BOCA: Ataque en boca vivo y elegante, con mucha amplitud, sabores florales y cierta mineralidad. El cuerpo evoca frutos secos y justas notas aciduladas de pomelo. Carbónico suave y bien integrado, acidez equilibrada e intenso final.

TEMPERATURA IDÓNEA DE CONSUMO: De 6ºC.

METAMORFOSE

El Rebelde

Este vino procede de viñedos de la variedad Mencía que cuentan con 25 años de edad y se cultivan en espaldera en el valle de Monterrei DO ( Ourense - Galicia - España). La zona se caracteriza por sus terrenos pizarrosos y esquistosos de origen Metamórfico, lo cual confiere a este vino una elegante carga frutal y reconocible mineralidad.

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Disponible en:

-Pack de 6 botellas de 75 cl.

Notas de cata

COLOR: : Rojo cereza picota con borde granate.

NARIZ: De inicio se perciben notas florales, violetas y lilas, también golosinas dulces, regaliz, palote de fresa, fruta negra, arándanos y ciruela negra.

BOCA: Boca madura, sabroso, graso y cálido. Se aprecia fruta negra madura y fondo mineral 

TEMPERATURA IDÓNEA DE CONSUMO: 15ºC.