Rías Baixas Albariño 100 % pequeñas parcelas de vendimia temprana con más acidez y grado aprox de la uva 11º.
Primera elaboración en dep. inox. con fermentación controlada (pie de cuba- levaduras autóctonas+ seleccionada) entre 17º - 18º. Se trasiega para separarlo de las lías.Posteriormente procedemos a realizar el tiraje a la botella (pasamos el vino base a botella para 2ª fermentación). La temperatura es controlada a 14ºC.
Tras un período mínimo de 9 meses motivará a la aparición de la burbuja en el vino embotellado.
Procedemos al degüelle y en donde se añade el vino base para relleno y posteriormente encorcharemos la botella.
Método de elaboración: tradicional champenoise. Caja de 6 bot.
Ficha valor nutricional en el QR de la contra etiqueta.